Depuis 2016, LOOP Mission lutte contre le gaspillage alimentaire à travers notre projet d'économie circulaire qui revalorise efficacement les fruits et légumes frais rejetés par l'industrie alimentaire. Maintenant, quand vous êtes les premiers à faire quelque chose, il n'est pas rare que les gens se demandent comment tout cela se met en place. Et comme notre communauté fait partie de notre équipe, nous sommes plus que disposés à vous emmener dans les coulisses. Sans plus tarder, plongeons dans notre processus de production et répondons à toutes vos questions juteuses.
L'Art de la Revalorisation
Tout d'abord, soyons clairs : nous ne fouillons pas dans les poubelles. Non, nous ne récupérons pas nos ingrédients du compost ou de tout autre bac à ordures. Ils proviennent en réalité de distributeurs alimentaires qui vendent leurs fruits et légumes aux chaînes de supermarchés. Nous achetons nos ingrédients auprès des mêmes sources que votre épicerie du coin. Ce que vous ignorez peut-être, c'est que 80% du gaspillage alimentaire est créé par l'industrie alimentaire. Des camions chargés de bananes ou des caisses d'oranges, par exemple, finissent dans des décharges simplement pour des raisons liées au processus de production et de distribution de masse. Lorsque les aliments commencent à mûrir comme les bananes deviennent légèrement jaunes, il est déjà trop tard... Les épiciers ne les acceptent pas. Dès qu'un fruit ou un légume avance dans son processus de maturation, il est jugé inacceptable à l'achat et ne dure pas assez longtemps sur les étagères des épiceries. C'est là que nous intervenons !
Pourquoi les Rejets Ne Sont Pas Vraiment des Rejets
Avez-vous déjà mangé une mangue juteuse, mûre et colorée ? Ou une banane parfaitement jaune ? Ou une pomme croquante à souhait avec peut-être une légère égratignure ? Tous ces exemples sont des fruits et légumes parfaitement bons qui ont atteint le stade optimal de leur processus de maturation, mais qui malheureusement sont trop souvent rejetés avant même de se rendre sur les tablettes d'épiceries.
Les Coûts Derrière la Bouteille
Saviez-vous que nous sommes la première entreprise en Amérique du Nord à avoir développé notre propre processus de production de A à Z ? C'est exact. Et, nous allons vous expliquer pourquoi. Nos ingrédients arrivent frais, entiers et bien emballés, car ils étaient destinés aux étagères des supermarchés. Nous n'achetons pas de purée de fruits, et aucun de nos ingrédients n'arrive congelé. Nous dépendons à 100 % des distributeurs alimentaires et payons chaque ingrédient, même s'ils auraient jeté ces fruits et légumes parfaitement bons. Un autre coût important et une complexité supplémentaire de notre processus de production est la main-d'œuvre. Imaginez devoir éplucher plus de 10,000 bananes une par une, d'ouvrir chaque sac d'oranges et les trier une par une pour en assurer sa fraîcheur. Cela signifie que nous utilisons beaucoup de main-d'œuvre manuelle ! Cet élément est très long et coûteux, mais totalement justifié à nos yeux puisque nous avons un impact positif énorme sur notre environnement.
Impact Réel - Résultats Réels
En tant qu'entreprise soucieuse de l'environnement et axée sur sa mission, chaque jour est le Jour de la Terre pour nous. Grâce à votre choix de faire vos achats auprès d'une entreprise durable axée sur la lutte contre le gaspillage alimentaire, nous avons pu :
- Sauver 45 911 949 livres de fruits et légumes
- Éviter 28 684 345 livres d'émissions de gaz à effet de serre
- Économiser 1 462 046 734 litres d'eau
- Sauver 1 567 926 tranches de pain
Ces résultats sont grâce à votre soutien. Voilà l'impact positif de nos efforts cumulés, et ces chiffres ne font que croître de jour en jour !
En résumé, les ingrédients que nous utilisons ne sont ni expirés ni pourris. Ils ont simplement été rejetés dans le processus de distribution alimentaire pour des raisons de cycle de vie ou de caractéristiques physiques qui ne répondent pas aux standards de la société. La taille ou la forme d'une pomme ne la rend pas moins délicieuse ou nutritive. Nous sommes ravis de sauver des tonnes et des tonnes de fruits et légumes parfaitement mûrs de leur sort initial triste. Au lieu d'être gaspillés, nous leur donnons une deuxième chance et les transformons en jus pressés à froid sains et frais, en sodas probiotiques pétillants, en délicieuses limonades, et plus encore. La charge importante de notre main-d'œuvre manuelle contribue largement à la complexité de notre processus de production et à ses coûts, mais si cela signifie de pouvoir vous offrir des produits de qualité qui sont non seulement bons pour vous mais aussi pour la planète, cela en vaut la peine à 1000 %.